初心者でも稼ぐ♪子持ち主婦ユッピーのカフェ開業への道

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久々の更新です〜〜〜！！
アヤはまだしつこく咳をしていますが
なんとか熱も出さずに頑張ってくれています♪
皆さんの温かい応援にユッピーは涙です！！

本当にありがとうございます！！
お蔭様で少し自分の方向性というかやるべきことが
はっきり見えてきました！！

とりあえずはあと半年は本業とそしてカフェスクールに
専念して、開いた時間を利用してカフェめぐり
物件探し、そして副業と優先順位を作りたいと思います。

あっ！！もちろん家族は大事ですので
家族への配慮もしていくつもりです

このブログもお休みしている間に、私はスクールに
３回通いました！！今日も行ってきました。

授業内容は、すべて調理で・・・
　　シーフードカレー　　　これはルーからしっかり作りました！！
　　　初めてルーから作ったので感動物でした！！
　　　持ち帰って家族にも食べてもらいましたが好評でした！！

　　シーフードのクリーム煮





　　　チキンのワイン煮








　　バナナパウンドケーキとショコラロールケーキ






かなり画像が悪いんですけど、

みんなおいしく出来て感激でしたよ！！
やれば出来るじゃん！！ってな感じです


火曜日は一日休みを取ってカフェスクールに
朝１０時〜１７時まで授業を受ける予定です。
やっと経営の授業の選択もしました。
今回の経営学は店舗設計や必要厨房設備、動線、配線
などについてです。


次回のブログ更新時には私がカフェ開業を
目指したいきさつや、経験してきたことなどを書きたいです。

そして人生を変えるような本に出会ったことなど
誰にもあると思いますが、こうような内容について書きたいですね。

そしてどんな素人でも必ず夢が実現できるということを
私自身の体験、そしてこれからの行動を見てもらって
何か夢や目標がある人の道しるべのようなものに
なるといいなと思っています。

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毎日、毎日、コメントにきてくださる皆さん
本当にありがとうございます

私、ユッピーはここのところ非常に忙しく、
睡眠時間も４時間ほどでなんとか頑張ってきましたが
あまりの忙しさに４歳になりたてのアヤへの気遣いが
欠けていたのか、風邪をひかせてしまい、
今日は会社をお休みしてしまいました

熱は微熱なのですが、咳が非常に辛そうで
以前に気管支炎をこじらせて肺炎で入院させてしまってことが
あるので、少々、ビビッてます

ということで、今日のカフェの授業はお休みしましたので
オムライスの授業はお預けです
明日のカレーの基本の作り方の授業は
なんとか出席できそうです


ここで、少しお知らせなのですが・・・・

多忙になりすぎてちょっとしなければいけないことなども
後回しにしてしまっていることもあったり
また娘への配慮ももう少ししてあげたいなという思いもあり、
またカフェ開業に向けての物件探しも来年早々から
始めたり、事業計画書の作成、カフェ資金の準備など
本当にたくさんのことを本業を続けながら準備しなければ
いけないために、ブログの更新が不定期になりそうなのです。

更新が、今までのように毎日とはいかないので
皆様へのコメントまわりの方も
不定期になりますことを、どうぞお許しください。

カフェ学校が来年、また落ち着きましたら、
また本業を辞めてカフェの開業に向けて
一本で頑張れるようになりましたら、
また毎日、更新、応援まわりなどをしたいと思います。

カフェオープンの際にはホームページも
オープンしようと思っておりますので、どうぞよろしく
お願いいたします♪


ただこのブログはカフェオープンまでの道のりを
素人がどうやればその道に近づけるのかを
検証するためのブログでもありますので、
カフェの授業の様子やその他の経過につきましては
随時、更新していきますので、
これからもどうぞよろしくお願いいたします

ブログを通じてお友達になってくださった皆様を
私はず〜〜〜っと大切にしていきたいと思っています

そのためにも必ずカフェオープンを
致しますので、楽しみにお待ちくださいね♪

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この３連休、皆さんはどうされましたか？
私は忙しかったです♪
でも日曜日は３年ぶりに親友に梅田で会えてとても嬉しかったです。

実は日曜日は午前中にカフェ学校の授業に行って
昼から夕方にかけて彼女と会ってたのです♪



久しぶりに昔、よく行ってたイタリアンのカフェで
ランチしました。
やっぱプロの味はおいしいな〜〜〜♪

その親友としばらく会えなかったのは、
彼女は鬱状態がかなりひどく
最後は家から出ることもなくなり、そして人に会うことも
出来なくなって私にも連絡をくれなくなりました。

でもある健康食品に出会ったおかげですっかり元気になり
昔の彼女の笑顔に出会えて本当に嬉しかったです。

また二人で旅行にでもいくつもりです♪

さてさて今回のカフェの授業は


イチゴのタルトでした♪
ワンホールを二人で作って半分づつおうちへの
おみやげにしました！！






今週の授業は水曜日と木曜日にオムライスとカレーの
授業です！！やっとカフェらしいメニューを選択しましたよ。

今週もまた大忙しです！！
でもカウントダウンが始まって毎日、日が迫ってきているので
少々、焦っているユッピーです

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昨日はブログ更新できなくてごめんなさい

ユッピーは昨日、イタリアンのフルコース作りました。
結構、うまく出来たと思います。が、
メインディッシュのグリーンソースは主人には不評でした

先生も確か、このソースは好き嫌いがはっきり出ると
言ってたな〜〜〜！！
私的には、好きな味なんだけどね。

では、本日のレシピ公開は・・・





＜豚肉の煮込みグリーンソース＞


　　　　　　　【材料】〜４人分〜
　　　　スペアリブ　　　一人につき２〜３個
　　　　玉ねぎ　　　２個（ペコロスなら一人２〜３個）
　　　　にんじん　　１〜２本
　　　　ズッキーニ　１本
　　　　ローリエ　　　1枚

　　　　　　　【サルサベルデ（グリーンソース）】
　　　　パセリ　　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　　　アンチョビ　　　　　　　　　　　２本
　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　　　ピクルス　　　　　　　　　　　　５本
　　　　ケッパー　　　　　　　　　　　１５粒
　　　　ワインビネガー　　　　　　　　３０〜５０ｃｃ
　　　　エクストラバージンオイル　　　１５０ｃｃ
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　少々


　　　　　【作り方】
　　　　�@　野菜は適当な大きさに切る。鍋に２リットルの水と
　　　　　野菜（ズッキーニ以外）を入れ、沸騰したらスペアリブを
　　　　　入れて、塩小さじ１、ローリエ、粒こしょう５粒をいれ
　　　　　アクを取りながら１時間煮る。
　　　　　　ズッキーニは煮崩れするので１５分前に入れる。

　　　　�A　煮込んだら、お皿に盛り、スペアリブには塩と
　　　　　あら引き胡椒を振っておく。
　　　　�B　グリーンソースの材料をミキサーに入れて
　　　　　ソースになるまで回し、別添えのお皿で出す。



　　　　　これ、むちゃくちゃ簡単でしょ！！
　　　　　　　煮込むだけだから。
　　　　






＜イチゴのムース＞


　　　　　　【材料】〜４人分〜
　　　いちご　　　　　　　８０ｇ
　　　生クリーム　　　　　１００ｇ
　　　砂糖　　　　　　　　１５ｇ

　　｛卵白　　　　　　　　１個（３０ｇ）｝
　　｛砂糖　　　　　　　　　５ｇ｝

　　　ゼラチン　　　　　　　３ｇ
　　　水　　　　　　　　　　１５ｃｃ
　　　キルシュ　　　　　　　１０ｃｃ


　　　　　【作り方】

　　　　�@いちごは裏ごししてピューレ状にする（ジューサーＯＫ）
　　　　�A生クリームと砂糖１５ｇで７分立てにしておく
　　　　�Bゼラチンを水で戻しておく
　　　　�C卵白と砂糖でメレンゲを作る
　　　　�D　�Bのゼラチンを湯煎で溶かしてキルシュを入れる
　　　　�E　�Dに�@を混ぜていく
　　　　�F　�Eに�Aの生クリームを入れ混ぜたら�Cのメレンゲを
　　　　　混ぜる。
　　　　�Gグラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やす。
　　　　�H冷えたものにフルーツソースをかけて
　　　　　いちごなどのフルーツがあればのせて出来上がり。　


　　これも生クリームを泡立てたりするのに少し手間が
　　かかりますが簡単です。メレンゲは混ぜすぎると
　　分離するので、ふわっとなればそれでいいです。


　　ぜひ、チャレンジしてみてください♪

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今日は皆さん、お待ちかねのレシピの公開で〜〜す♪
本当に意外や意外、イタリアンって簡単なんです♪
イタリアンの調味料さえそろえばすぐ出来ちゃいますよ♪


今日は、
＜帆立貝とキノコのサラダ＞
＜トマトとバジルのスパゲティ＞のレシピを公開します。

明日
＜豚肉の煮込みグリーンソース＞
＜イチゴのムース＞のレシピ公開します♪






＜帆立貝とキノコのサラダ＞

　　　　　　【材料】〜４人分〜
　　　ホタテ（生食用）　　　　　　　　　　　６ヶ
　　　しめじ、舞茸
　　　マッシュルーム、エリンギ茸　　　　　　各１/２パック
　　　サニーレタス
　　　トレヴィス（色のついた野菜ならOK）　適量
　　　
　　　バルサミコ酢・白ワインビネガー　　）オイル３：酢１
　　　エクストラバージンオイル
　　　
　　　　　　
　　　　　　【作り方】
　　　�@サラダ用の野菜はちぎって冷水につけておく
　　　�Aホタテは１/２にスライスして、きのこ類も切っておく
　　　�Bフライパンにオリーブ油を入れホタテをソテーして
　　　取り出し、そこにオリーブ油、バターを入れて、キノコ類を
　　　しっかりソテーする。塩、コショーしてバルサミコを振る。
　　　�Cサラダの水気をしっかり切り、そこに上記の材料で
　　　合わせたドレッシングをかける。
　　　�Dサラダをお皿に盛り、キノコ、ホタテを上に
　　　きれいに盛り付けて出来上がり♪








＜トマトとバジルのスパゲティ＞


　　　　　　【材料】〜２人分〜
　　　スパゲティ　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　　にんにく　　　　　　　　　　　１カケ
　　　トマトホール　　　　　　　　　３００ｇ　
　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１/４ヶ
　　　ベーコン　　　　　　　　　　　２枚
　　　タカの爪　　　　　　　　　　　１本
　　　バジルペースト　　　　　　　　適量
　　　オリーブオイル　　　　　　　　適量
　　　カニ缶　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　【作り方】
　　　�@　にんにくはみじん切り、タカの爪は種を取り、
　　　　玉ねぎはスライス、ベーコンも短冊に切っておく。
　　　�A　フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、
　　　　タカの爪を入れて色づくまでソテーし、そこに玉ねぎ、
　　　　ベーコンを入れ、火が通ればトマトホールを入れて
　　　　一度、沸騰させて酸味をとばす。そこにカニ缶を
　　　　入れる。
　　　�B　アルデンテ（芯が少し残る程度）に茹でたパスタを
　　　　�Aのフライパンに入れ、ゆで汁を少し入れて１分くらい
　　　　火を通す。
　　　�C　味を見て塩を入れ、かたさの加減で火を止める。
　　　　　仕上げにオリーブオイルをかける。
　　　�D　お皿にパスタをこんもり盛り付け、市販のバジルペースト
　　　　を、パスタにかけ、好みでパルミジャーノを振って
　　　　出来上がり♪

　　カニ缶はお好みで入れればいいです。
　　バジルペーストは濃いので、少しのオリーブオイルと水で
　　のばしておけばいいです。
　　パスタを茹でる時は出来上がりの１分前に引き上げて
　　フライパンの中でソースとあえる時に硬さを調節すれば
　　ＯＫですよ！！

　　　週末に作ってあげてくださいね

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昨日はブログ更新できなくてごめんなさい

昨日のカフェ学校はイタリアンのフルコースでした♪
昨日の授業は時間が長いせいか生徒は
たったの５人だったので
みんなでわきあいあいと作りました♪

メニューは、＜帆立貝とキノコのサラダ＞
＜トマトとバジルのスパゲティ＞
＜豚肉の煮込みグリーンソース＞
＜イチゴのムース＞でした





＜帆立貝とキノコのサラダ＞






＜トマトとバジルのスパゲティ＞






＜豚肉の煮込みグリーンソース＞






＜イチゴのムース＞




自分たちで作ったとは思えないほど、本当に
おいしくてびっくりしました！！！
今週末はこのお料理を家族にふるまおうと思ってます



今日は画像のみですが、明日はお休みなので
レシピを整理して皆さんに公開しますので
お楽しみにしてくださいね〜〜〜〜♪

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今日、会社でなにげなしに机の引き出し開けたら
お菓子がいっぱい入っていてびっくりしました♪

うちの主査がどうやら私のために
引き出しにいっぱいのおやつを買っておいてくれたようです。

あの〜〜〜〜私、子供じゃないんですけど〜〜〜

いつでも仕事中に食べていいよなんて主査は笑っていました。

なんかこんなに気を使ってくれて本当に
申し訳ないです。
俄然、仕事にも熱が入ります！！
この二日間で２件の申し込みを取りました。
たいしたことではないんですが、上司は喜んでくれました。

カフェ開業という夢があるので、何をやってても楽しいんです。

毎日、毎日、わくわくどきどきで一日が本当に
あっという間に終わってしまいます。

この調子で来年の１０月１０日を迎えたいですね


さて、今日はカフェ学校の日。
今日は基本トレーニングでフルーツの飾りきりという
授業でした。フルーツいっぱい食べて
お腹いっぱいです
金運体質になりそうです






きゃ〜〜〜〜私の不器用がみんなにばれてしまう〜〜〜♪


何回も練習してオープンまでに間に合わせなきゃ！！


明日は会社、早退で３時半〜８時半までの授業。
イタリアンのフルコースです！！
がんばるぞ〜〜〜〜〜！！！おお〜〜〜〜〜

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今日から、アヤの保育園で作品展が始まりました。
私は帰宅が遅いのでパパが保育園で帰り、見てきたようです。

そして携帯のカメラで撮って私に
メールで転送してくれたものがこれです。




アヤが作った黄色のぞうさんです。

一生懸命、作ってくれたようです






他のクラスの子供たちの作品です。
わ〜〜〜〜おいしそう♪うまく作ってますね





う〜〜〜〜ん。温泉って気持ちいい〜〜〜〜〜



子供の目線ってすごいなって改めて思います。
ちょっぴり癒されたユッピーでした♪

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今日は、おうちで久々にゆっくりしました♪
主人が夜勤明けで昼すぎまで寝てたので、
それから買い物に行って、から揚げやおつまみを
いろいろ作ってお昼からワイン飲んじゃいました


お昼にしっかり食べ過ぎて胃もたれしてます

でも、娘がどうしてもチーズフォンデュを食べたいというので
今から準備です

またまたワインを飲みそうです
チーズフォンデュには白ワインですね。

今年はみなさん、もうボジョレーヌーボー飲みましたか？

私はまだなので今週、仕事帰りに買って
早く飲みたいですね。


今週の火曜日と水曜日はカフェ学校の授業があります。

火曜日は基本トレーニングなので料理は作りませんが
水曜日はフルコースです♪

またまたレシピ公開しちゃいますので
イタリアン好きな方、楽しみにしててくださいね〜〜

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今日は休日出勤でした。
でも出勤したのは、たったの６人なので
とても、のんびりとお仕事しました♪

それに平日にはないお茶タイムがあって
女性は私一人なので、おじさんたちがいっぱいおやつを
買ってきてくれて、みんなでお話しながら１時間以上も・・

食べ切れなかったお菓子は子供へのおみやげとして
いただいて帰ってきちゃいました〜〜〜〜！！！

しかもいつもは５時半あがりなのに今日は４時でいいよって。
おかげで帰りに大好きな雑貨屋さんのアフタヌーンティーに
寄ってアヤへのおみやげを買いました♪



かわいいクマのぬいぐるみが毛糸のセーター、マフラー
帽子をかぶってかわいいんです

クリスマスツリーの下の箱にはアールグレイの
ティーバックが入っていました♪


アヤはもちろん喜んでくれましたよ



こたつにころがるアヤと猫のミル


やっと明日はお休みです
ゆっくりしたいところですが、週末の買い物と
掃除で一日が終わる予定です〜〜〜〜〜